냉장고 안에 넣으면 안되는 채소 5가지

뉴트리톡 건강정보

우리집 냉장고 안에 있으면 안되는 채소가 있다면 당장! 아웃!

 

오늘도 우리집 먹거리에 진심이신 건강러버님들

두손 가득 아니면 현관 앞 가득 채소를 구매하고 자연스럽게 냉장고에 모든 채소를 넣고 계시다면!

잠시만요!

 

냉장고는 대부분의 식재료를 신선하게 보관하는 데 유용하지만, 일부 채소는 냉장 보관 시 품질이 오히려 나빠질 수 있어요. 특히 낮은 온도에서 조직이 무르거나 맛이 변하는 경우가 많아, 올바른 보관법을 따르는 것이 중요하답니다.

 

이번 글에서는 냉장 보관하면 안 되는 채소 5가지와 각각의 적절한 보관 방법을 자세히 알려드릴게요!

 

 

1. 감자 🥔

 

식품보관방법 감자

냉장 보관하면 안 되는 이유

감자는 냉장고에 보관하면 내부의 전분이 당으로 변해 맛이 달라지고, 조직이 변형될 수 있습니다. 또한, 감자는 낮은 온도에서 수분을 흡수하면서 껍질이 쭈글쭈글해지고, 싹이 나기 쉬운 환경이 조성될 수 있습니다.

껍질을 까서 물에 넣고 많이들 보관하시죠. 이는 감자의 당 수치를 더욱 증가시키는 방법입니다. 

당 걱정이 있으신 건강러버님들은 조금 귀찮아도 그 때 그때 깎아서 요리하는걸 추천드려요. 

올바른 보관법

감자는 햇빛이 들지 않는 서늘하고 건조한 곳에서 보관해야 합니다. 종이봉투나 박스에 넣어 통풍이 잘되는 장소에 두는 것이 좋습니다. 감자가 싹이 나는 것을 방지하려면 사과를 함께 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제하는 역할을 합니다. 하지만 그 이전에 사과를 다 먹어버리겠죠? 

 

 

2. 고구마 🍠

 

식품보관방법 고구마

냉장 보관하면 안 되는 이유

고구마는 냉장 보관 시 내부 조직이 손상되어 섬유질이 많아지고 단맛이 줄어듭니다. 또한, 수분이 많아져 쉽게 무를 수 있어 저장성이 떨어지게 됩니다.

올바른 보관법

• 고구마는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다.
• 신문지나 종이봉투에 싸서 보관하면 수분 조절이 잘되어 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 플라스틱 봉지에 넣으면 습기가 차 곰팡이가 생기기 쉬우므로 반드시 피해야 합니다.

3. 양파 🧅

 

식품보관방법 마늘

냉장 보관하면 안 되는 이유

양파는 냉장고의 습기를 흡수해 쉽게 무르고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 또한, 냉장고에서 보관하면 양파 특유의 아삭한 식감이 사라지고, 다른 식재료에 냄새가 배는 문제가 발생할 수도 있어요.

올바른 보관법

양파는 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 망에 넣어 걸어 두거나, 종이봉투에 넣어 보관하면 장기간 신선도를 유지할 수 있습니다. 단, 이미 껍질을 벗긴 양파나 자른 양파는 냉장고에 밀폐 용기에 넣어 보관해야 합니다.

 

4. 마늘 🧄

 

 

냉장 보관하면 안 되는 이유

마늘은 냉장 보관하면 내부에 수분이 많아져 쉽게 곰팡이가 생기거나 싹이 나게 됩니다. 또한, 냉장고 안의 습기로 인해 마늘의 조직이 변하면서 특유의 맛과 향이 약해질 수도 있어요.

올바른 보관법

마늘은 통풍이 잘되는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

망에 넣거나, 신문지에 싸서 보관하면 장기간 신선하게 유지할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘이나 다진 마늘은 냉장 보관이 가능하지만, 밀폐 용기에 담아야 합니다.

오랫동안 보관하고 싶다면 다진 마늘을 기름이나 소금과 섞어 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

5. 토마토 🍅

 

식품보관방법 토마토

냉장 보관하면 안 되는 이유

토마토는 냉장고에 보관하면 저온으로 인해 세포 구조가 파괴되어 식감이 무르고, 풍미가 감소할 수 있습니다. 또한, 냉장 보관 시 껍질이 쭈글쭈글해지는 현상이 발생할 수 있어요.

올바른 보관법

덜 익은 토마토는 실온에서 보관하며, 햇빛이 직접 닿지 않는 곳에 두어야 합니다.

완전히 익은 토마토는 단기간 냉장 보관할 수 있지만, 사용 전에는 실온에 두어 맛을 회복하는 것이 좋습니다.

토마토를 장기간 보관하려면 퓌레나 소스로 만들어 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

 

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우리 건강러버님들이 소중한 돈과 시간을 들여서 장본 식품들을 가장 신선하게 드셨으면 하는 마음에 정리해보았습니다. 

저 또한 배워가구요! 앞으로 돈이 되고 아는 것이 힘이되는 건강 정보들 계속해서 연재하겠습니다. 

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